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Pastel anillo de piña
Receta de:
AmeliaU
Este pastel debe su nombre al molde de rosca en que se hornea. El pan lleva harina de trigo y harina de arroz y, una vez cocido, se baña en un jarabe de piña.
Listo en 1 hora
Agregada como favorita por 14 cocinero(s)
Ingredientes
Rinde: 1 rosca
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de harina de arroz
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 250 gramos de mantequilla
- ½ taza de azúcar
- 8 huevos, separados
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata grande de piña, en rebanadas
- Jarabe:
- 150 gramos de azúcar
- 6 cucharadas de agua
- ½ taza del almíbar de piña
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Modo de preparación
Preparación: 20 mins | Tiempo de cocción: 40 mins1.
Precalienta el horno a 180° centígrados. Engrasa y enharina un molde de rosca.
2.
Cierne las dos harinas junto con el polvo para hornear.
3.
Bate la mantequilla hasta acremar, agrega poco a poco el azúcar y las yemas, una a una, sin dejar de batir. Agrega la leche condensada y luego las harinas.
4.
Aparte, bate las claras a punto de turrón e intégralas a la mezcla anterior batiendo manualmente en movimientos envolventes.
5.
Vierte la pasta en el molde engrasado y enharinado, y hornea durante aproximadamente 40 minutos.
6.
Mientras el pan está en el horno, prepara el jarabe: coloca el azúcar, agua y jarabe de piña en una olla chica. Deja que hierva y cocina a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que haya tomado la consistencia de un jarabe espeso.
7.
Una vez que el pan está listo, saca del horno, desmolda y espera a que se entibie. Baña con el jarabe y adorna con rebanadas o trocitos de piña en almíbar.
Última actualización:
14 octubre 2011
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