Pastel navideño de frutas

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  • 9horas35min

Una mezcla de fruta seca y deshidratada con nueces y especias. Este pastel tradicional se prepara con no menos de 2 semanas de anticipación y se baña en brandy en varias ocasiones antes de servirse en la cena navideña.

MaríaR

Ingredientes

Porciones: 25 

  • 300 gramos de fruta seca mixta, picada
  • 100 gramos de pasitas oscuras
  • 100 gramos de pasitas claras
  • 100 gramos de ciruela pasa, sin hueso y picadas
  • 100 gramos de dátiles, sin hueso y picados
  • 1 taza, o lo necesario, de ron o brandy
  • 250 gramos de mantequilla
  • 250 gramos de azúcar mascabado
  • 6 huevos
  • ½ kilo de harina
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de clavo, molido
  • 100 gramos de nueces, picadas
  • 100 gramos de almendras, peladas y picadas
  • 150 gramos de cerezas en almíbar, en mitades

Modo de preparación

Preparación: 35min  ›  Cocción: 1hora  ›  Tiempo extra: 8horas remojando  ›  Listo en:9horas35min 

  1. Coloca la fruta seca, pasitas oscuras y claras, ciruelas y dátiles en un recipiente y baña con el ron o brandy. Deja remojando durante por 8 horas o toda la noche.
  2. Precalienta el horno a 180° centígrados. Engrasa y enharina un molde grande para hornear.
  3. En un tazón grande, acrema la mantequilla con el azúcar hasta que se haya esponjado; agrega los huevos, uno a uno, sin dejar de batir. Cierne la harina con el polvo para hornear, canela, nuez moscada y clavo; agrega al tazón con la mantequilla y bate sólo hasta incorporar.
  4. Incorpora la fruta remojada junto con la nuez y la almendra, moviendo con una espátula o pala de madera. Vierte dentro del molde y hornea durante 1 hora o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio. Retira del horno, permite que se enfríe un poco y desmolda.
  5. Coloca el pan sobre un trozo grande de papel aluminio, báñalo con ron o brandy y adórnalo con las cerezas en almíbar. Cierra perfectamente y almacena en un lugar seco y fresco durante por lo menos 2 semanas y hasta 1 mes. Durante este periodo, destápalo cada tres días y vuélvelo a bañar con ron o brandy hasta servir.

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Evaluaciones (3)

betty212829
1

graciassss - 26 diciembre 2013

zhury13
por
0

Buenisima - 20 diciembre 2013

rafaelgarciabanda
0

estupenda y facil - 20 diciembre 2013

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