Ingresar Registrar

Mole mi abuelita

  • 1Evaluación
  • 33cocineros la guardaron
  • 1hora15min

Mole casero sin tantas complicaciones. Tuesta y asa tus ingredientes, muele, sazona, agrega el pollo cocido y listo.

MarthaP

Ingredientes
Porciones: 6 

  • 6 piezas de pollo, limpias
  • ½ cebolla
  • 1 ó 2 dientes de ajo
  • Sal, al gusto
  • 100 gramos de chile mulato
  • 100 gramos de chile pasilla
  • 75 gramos de ajonjolí
  • 7 dientes de ajo
  • 100 gramos de pasas
  • 15 clavos
  • 15 pimientas
  • 1 trocito de canela
  • 1 manojito de orégano fresco
  • ½ tablilla de chocolate de mesa
  • Aceite vegetal, lo necesario
  • ½ kilo de jitomates, enteros
  • 2 cebollas, desflemadas
  • Arroz blanco, cocido

Modo de preparación
Preparación: 45min  ›  Cocción: 30min  ›  Listo en:1hora15min 

  1. Coloca el pollo en una olla con suficiente agua como para cubrirlo. Agrega la cebolla, ajo y sal y una vez que suelte el hervor, cuece a fuego medio hasta que se haya ablandado, aproximadamente 20 minutos.
  2. Dora en el comal, a baja temperatura y por separado, chile mulato y chile pasilla, ajonjolí, ajos, pasas, clavos, pimientas, canela y orégano. Cuida que no se quemen. Abre los chiles con las manos y límpialos de semillas y venas.
  3. Muele en la licuadora los ingredientes dorados y el chocolate, ayudándote con consomé en el que cociste el pollo.
  4. Vierte la mezcla en una sartén grande con aceite a fuego medio, y deja que se sazone durante aproximadamente 10 minutos.
  5. Mientras, asa los jitomates hasta que la piel se haya quemado y empiece a desprenderse, entre 10 y 15 minutos, pélalos y muélelos.
  6. Agrega el pollo y el jitomate molido a la sartén con el mole y cocina a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese, aproximadamente 10 minutos. Rectifica la sazón listo.
  7. Sirve con cebolla desflemada, al gusto, y con arroz blanco.

Más recetas

Evaluaciones (1)

estrellita2121
0

Muy rico y facil! Gracias saludos* - 04 noviembre 2014

Evalúa esta receta

Dale una calificación con estrellas

Más recetarios