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Pechugas de pollo rellenas con mantequilla de mostaza
Receta de:
MaríaN
Las pechugas se rellenan con una mezcla de cebolla y pimiento verde y rojo. Luego se hornean y se sirven con mantequilla de mostaza y una ración de papas fritas con un toque de páprika.
Listo en 1 hora 5 mins
Agregada como favorita por 1 cocinero(s)
Ingredientes
Porciones: 4
- ¼ de taza de aceite
- Sal y pimienta, al gusto
- 2 papas, peladas y en rodajas finas
- 1 cucharadita de páprika
- 4 pechugas de pollo, partidas por la mitad y ligeramente aplanadas
- 1 cucharada de mostaza
- ½ pimiento rojo, picado
- ½ pimiento verde, picado
- 2 tazas de tomatitos verdes, picados
- ½ taza de cebolla, finamente picada
- Mantequilla de mostaza:
- ½ taza de mantequilla untable
- 90 gramos de queso crema
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas de perejil, picado
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Modo de preparación
Preparación: 20 mins | Tiempo de cocción: 45 mins1.
Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Salpimenta las rodajas de papa y fríelas por ambos lados en el aceite caliente. Antes de retirarlas de la sartén, espolvorea un poco de páprika y procura que queden crujientes.
2.
Coloca las pechugas en una superficie plana y úntalas con un poco de mostaza. Rellena con los pimientos y la mitad de la cebolla, salpimenta y cierra como quesadilla.
3.
Colócalas sobre un refractario extendido ligeramente engrasado y hornea a 170° centígrados, hasta que estén cocidas y doradas, aproximadamente 45 minutos. 10 minutos antes de sacarlas del horno, agrega los tomatitos y el resto de la cebolla.
4.
Sirve en cada plato una pechuga rellena, acompañada con ración de rebanadas de papa y, por un lado, una cucharada de mantequilla de mostaza.
5.
Para preparar la mantequilla de mostaza, acrema la mantequilla, incorpora el queso crema, la mostaza y el perejil. Mezcla bie y sazona a tu gusto con sal y pimienta.
Última actualización:
17 octubre 2011
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