Pollo en mole rojo fácil

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Mole rojo hecho en casa, delicioso y sin tantas complicaciones. Prepara el mole mientras se cocina el pollo y sorprende a tu familia con este delicioso platillo que está listo en menos de 1 hora.

RosaT

Ingredientes

Porciones: 6 

  • 1 pollo entero, cortado en piezas
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rama de orégano
  • Sal, al gusto
  • Mole
  • 100 gramos de semillas de calabaza, peladas
  • 100 gramos de ajonjolí
  • 4 rebanadas de pan
  • 4 chiles anchos, desvenados y sin semillas
  • Aceite, el necesario
  • 2 tortillas
  • 1 cuarterón de chocolate de mesa
  • 6 pimientas
  • 1 clavo de olor
  • Pizca de cominos
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta, al gusto

Modo de preparación

Preparación: 25min  ›  Cocción: 35min  ›  Listo en:1hora 

  1. Coloca el pollo en una olla con suficiente agua como para cubrirlo, agrega la cebolla, ajo, orégano y sal. Deja que suelte el hervor y cocina a fuego medio durante 20 minutos, o hasta que esté suave
  2. Dora las semillas de calabaza en el comal, así como el ajonjolí y el pan.
  3. Calienta un poco de aceite en un sartén mediano a fuego medio. Agrega los chiles anchos y fríelos ligeramente cuidando que no se quemen. Retíralos del sartén y ponlos a remojar en agua caliente hasta que se ablanden.
  4. Agrega las tortillas al sartén y fríelas hasta que queden bien doradas.
  5. Muele en la licuadora semillas de calabaza, ajonjolí, pan, chiles, chocolate, pimientas, clavo de olor, cominos, ajo y tortillas, con parte del caldo de cocimiento del pollo.
  6. Vierte dentro de una cacerola, sazona con sal y pimienta y agrega el consomé que creas necesario para que tenga la consistencia de mole.
  7. En el último hervor agrega las piezas de pollo. Sirve con frijoles refritos y arroz.

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Evaluaciones (1)

MarthaMontes
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super deliciosa - 02 junio 2014

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