Pollo en salsa de almendra con chile serrano

    Pollo en salsa de almendra con chile serrano

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    1hora10min


    1 persona hizo esta receta

    Pollo en una salsa espesa de almendras tostadas con jitomates y chiles serranos asados. Delicioso sobre una cama de arroz blanco.

    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • 1 pollo, en piezas
    • 1 trozo de cebolla
    • 4 dientes de ajo, frescos
    • Sal, al gusto
    • 2 jitomates
    • Chiles serranos, asados, al gusto
    • 1 trozo de pan, de caja o birote
    • 2 cucharadas de aceite
    • 50 gramos de almendras, tostadas
    • 2 pimientas

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    Modo de preparación
    Preparación: 20min  ›  Cocción: 50min  ›  Listo en:1hora10min 

    1. Coloca el pollo, cebolla y 2 dientes de ajo en una olla. Cubre con agua y agrega sal al gusto. Deja que suelte el hervor a fuego alto, reduce la flama, tapa y cocina a fuego lento hasta que la carne esté suave.
    2. Asa los jitomates, 2 dientes de ajo y chiles serranos en el comal. Fríe el pan en 1 cucharada de aceite a fuego medo.
    3. Licúa los jitomates, ajos y chiles asados junto con el pan, almendras y pimientas, hasta lograr una salsa uniforme.
    4. Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola a fuego medio, vierte la mezcla anterior y cocina durante unos minutos. Agrega el pollo y cocina a fuego bajo durante 5 ó 10 minutos más, hasta que la carne tome el sabor de la salsa. Si es necesario, agrega un poco del caldo del pollo, pero recuerda que la consistencia de la salsa debe ser un poco espesa.

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