Caldo de tres carnes
1 hora 50 minutos
Caldo de pollo, res y cerdo con chile pasilla y 7 diferentes vegetales. Si quieres ahorrar tiempo utiliza una olla de presión
MarthaG
6 personas hicieron esta receta
Ingredientes
Porciones: 10
- ½ kilo de pollo, en trocitos
- ½ kilo de carne de res, en trocitos
- ½ kilo de espinazo de cerdo, en trocitos
- ½ cabeza chica de ajos
- 1 cebolla
- Sal, al gusto
- 3 jitomates, picados
- 1 manojo de espinacas, limpias y picadas grueso
- 100 gramos de ejote, limpios y en trozos
- 2 zanahorias, peladas y picadas
- 2 calabacitas, en rebanadas
- 2 papas medianas, peladas y en trozos
- 2 cucharadas de arroz, lavado
- 1 chile pasilla
- 1/2 taza de agua caliente
- Aguacate, en rebanadas
- Salsa mexicana, para servir
Modo de preparación
Preparación: 20min ›
Cocción: 1hora30min ›
Listo en:1hora50min
- Coloca las carnes, ajo y cebolla en una olla grande. Cubre con agua y agrega sal al gusto. Deja que suelte el hervor a fuego alto, reduce la flama, tapa y cocina a fuego lento hasta que la carne esté suave.
- Mientras, remoja el chile pasilla el agua caliente para que se suavice. Licúa con el agua en que se remojó y cuela.
- Cuando la carne se haya cocido, agrega el chile pasilla molido, así como el jitomate, espinacas, ejotes, zanahorias, calabacitas, papas, arroz y chile pasilla. Cocina a fuego lento y apaga cuando las verduras estén bien cocidas.
- Desecha la cebolla y los ajos. Sirve bien caliente y decora cada plato con rebanadas de aguacate y salsa mexicana.
