Crema fina de cilantro con nuez

    Crema fina de cilantro con nuez

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    20min


    9 personas hicieron esta receta

    Una mezcla de hojas de cilantro con nuez y consomé de pollo. Esta crema no lleva leche y se prepara en menos de media hora.

    Ingredientes
    Porciones: 8 

    • 2 litros de caldo de pollo
    • 2 tazas de hojas de cilantro
    • 100 gramos de nuez
    • 2 dientes de ajo
    • 1 cebolla chica, picada
    • 90 gramos de mantequilla
    • 3 cucharadas de harina
    • Sal y Pimienta, al gusto

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    Modo de preparación
    Preparación: 10min  ›  Cocción: 10min  ›  Listo en:20min 

    1. Hierve el cilantro en 1 taza de consomé durante tres minutos.
    2. Calienta la mitad de la mantequilla a fuego medio y acitrona la cebolla.
    3. Licúa el cilantro hervido junto con la nuez, el ajo y la cebolla acitronada.
    4. Calienta en una olla mediana la mantequilla restante y dora la harina. Una vez dorada, agrega la mezcla de cilantro y el resto del consomé. Deja que hierva, reduce la flama y cocina a fuego bajo durante 3 minutos más.
    5. Rectifica la sazón y sirve.

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