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Pay de requesón y calabaza
Receta de:
LauraP
La calabaza se cuece con un poco de agua y piloncillo hasta que queda bien suave. Luego se mezcla con el requesón y el resto de los ingredientes.
Listo en 2 horas
Agregada como favorita por 21 cocinero(s)
Ingredientes
Rinde: 1 pay
- ½ kilo de pulpa de calabaza, en trozos
- 6 conos chicos de piloncillo, o al gusto
- 1 ½ paquetes de galletas “Marías”
- 2 barritas (180 gramos) de mantequilla
- ¼ de kilo de requesón
- ½ lata de leche condensada (200 gramos)
- ½ taza de leche natural
- 6 huevos
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Modo de preparación
Preparación: 30 mins | Tiempo de cocción: 1 hora 30 mins1.
Precalienta el horno a 150° centígrados y engrasa un refractario para pay.
2.
Coloca la calabaza en una olla, cúbrela con agua natural, agrega el piloncillo y ponla a hervir hasta que se cueza.
3.
Muele las galletas en seco. Agrega la mantequilla hasta formar una pasta uniforme.
4.
Cubre la base y las paredes del refractario con la pasta de galletas.
5.
Licúa juntos el requesón, las leches, la pulpa de calabaza (con un poco de su miel) y los huevos. Vierte sobre la base de galleta.
6.
Hornea durante 1 ½ horas o hasta que la costra se haya dorado y el relleno se vea firme. Apaga el horno y no saques el pay hasta que se enfríe.
Última actualización:
27 septiembre 2012
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