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Da Man
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Pozole Rojo
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2horas55min
Ingredientes
Porciones : 4
- 1 kg de lomo de puerco
- 2 cucharadas de sal
- Suficiente agua para cubrir el maíz
- 4 tazas de maíz pozolero precocido
- 2 cucharadas de chile en polvo
- ½ taza de repollo rallado
- 1 cabeza de repollo rallado
- 1 cucharada cebolla
- 1 limón partido en cuartos
Modo de preparación
Preparación: 10min › Cocción: 2horas45min › Listo en:2horas55min
- Cuece la carne de puerco en una olla grande a fuego alto con agua y sal. Deja que hierva y cuece durante 2 horas a fuego medio-bajo. Saca la espuma conforme sea necesario.
- Retira del fuego y saca los huesos de la olla. Enfría y desgrasa.. Retira los huesos de la carne y regresa la carne al caldo. Agrega el maíz precocido y el chile en polvo. Cuece a fuego lento de 30 a 45 minutos más.
- Sirve caliente en platos pozoleros. Cada comensal puede agregar repollo, rabanitos, cebolla y jugo de limón al gusto.
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