Pozole rojo
(33)
2 horas 55 minutos
El pozole auténtico se hace con la cabeza de puerco. Las orejas son especialmente deliciosas. Esta receta lleva ingredientes más comunes.
Bryan B.
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Ingredientes
Porciones: 4
- 1 kg de lomo de puerco
- 2 cucharadas de sal
- Suficiente agua para cubrir el maíz
- 4 tazas de maíz pozolero precocido
- 2 cucharadas de chile en polvo
- ½ taza de repollo rallado
- 1 cabeza de repollo rallado
- 1 cucharada cebolla
- 1 limón partido en cuartos
Modo de preparación
Preparación: 10min ›
Cocción: 2horas45min ›
Listo en:2horas55min
- Cuece la carne de puerco en una olla grande a fuego alto con agua y sal. Deja que hierva y cuece durante 2 horas a fuego medio-bajo. Saca la espuma conforme sea necesario.
- Retira del fuego y saca los huesos de la olla. Enfría y desgrasa.. Retira los huesos de la carne y regresa la carne al caldo. Agrega el maíz precocido y el chile en polvo. Cuece a fuego lento de 30 a 45 minutos más.
- Sirve caliente en platos pozoleros. Cada comensal puede agregar repollo, rabanitos, cebolla y jugo de limón al gusto.
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Evaluaciones y calificaciones
Calificación global
(33)
Evaluaciones en español: (2)
37
- 09 octubre 2012
16
Delicioso!!! - 23 enero 2014
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