Torta antigua de garbanzo
1 hora 20 minutos
Una torta bastante similar a la de elote, pero con garbanzo. Cocina los garbanzos y mézclalos con el resto de los ingredientes. Aunque no lo necesita, si lo deseas puedes adornar con pasas o trocitos de biznaga para darle más sabor.
Ainé
8 personas hicieron esta receta
Ingredientes
Porciones: 16
- ½ kilo de garbanzos, remojados durante toda la noche
- 4 huevos, separados
- 1 picón o una concha de pan
- 1 taza de leche
- 100 gramos de mantequilla
- 1 taza de azúcar o al gusto
- 1 cucharada de polvo de hornear
- ½ taza de pan molido o galletas Marías, molidas
Modo de preparación
Preparación: 20min ›
Cocción: 1hora ›
Listo en:1hora20min
- Precalienta el horno a 180° centígrados. Engrasa y enharina un molde para hornear.
- Coloca los garbanzos en una olla y cúbrelos con agua limpia. Llévalos al fuego y deja que hiervan a fuego alto, luego reduce la flama a medio-bajo, tapa y cocina hasta se hayan suavizado, alrededor de 1 hora. Escurre y retira las cáscaras frotando con tus manos.
- Remoja el pan en la leche hasta que se haya suavizado, escurre y muele junto con el garbanzo.
- Bate la mantequilla junto con el azúcar y el polvo de hornear, hasta que se haya acremado. Incorpora la mezcla de garbanzo y luego las yemas.
- Bate por separado las claras a punto de turrón y agrégalas a la pasta.
- Vierte la mezcla al molde y cúbrela con el pan molido o galletas Marías. Hornea durante aproximadamente 1 hora o hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga limpio.
