Carne de cerdo con chile

    Carne de cerdo con chile

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    1hora


    36 personas hicieron esta receta

    Costilla y espalda de cerdo en una salsa de jitomate, tomate y tres diferentes tipos de chiles secos. Uno de los platillos favoritos de México.

    GabrielPadilla Jalisco,México

    Ingredientes
    Porciones: 8 

    • 3 cucharadas de aceite
    • 1 cebolla chica, picada
    • 2 dientes de ajo, picados
    • 6 jitomates saladet, picados
    • 250 gramos de tomate verde, picado
    • 1 chilacate grande, desvenado y despepitado
    • 1 chile ancho grande, desvenado y despepitado
    • 10 chiles de árbol
    • 1/2 taza de agua
    • 1 cucharadita de orégano seco
    • 1 pizca de cominos
    • 1.5 kilos de carne de cerdo (costilla y espalda)
    • Sal, al gusto
    • 1 cucharada de azúcar

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    Modo de preparación
    Preparación: 30min  ›  Cocción: 30min  ›  Listo en:1hora 

    1. Calienta 1 cucharada de aceite en un sartén a fuego medio. Sofríe el ajo y la cebolla hasta que se vean transparentes y agrega el jitomate y el tomate. Cocina durante 5 minutos y luego agrega los chiles. Cocina durante 5 minutos más.
    2. Licúa todos los ingredientes del sartén con el agua, orégano y comino.
    3. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla de presión a fuego medio-alto. Agrega la carne y cocina hasta que se haya dorado uniformemente. Vierte la salsa sobre ésta, agrega sal y tapa.
    4. Baja la flama en cuanto empiece a sonar la válvula y cocina durante 20 minutos. Destapa y rectifica la sazón. Agrega el azúcar y cocina, destapada, durante 5 ó 10 minutos más.

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    Evaluaciones (4)

    13

    - 08 mayo 2013

    Yolyg
    por
    9

    Deliciosa y fácil de preparar. - 20 julio 2015

    MayaMonLar
    9

    Está muy sabrosa , sobre todo fácil. - 14 mayo 2015

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