Sopa silvestre de champiñones
35 minutos
Una receta bastante sencilla: champiñones rebanados y jitomates picados en un caldo de pollo con lleno de sabor.
Esther Flores
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Ingredientes
Porciones: 6
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 jitomates, picados
- ½ kilo de champiñones, rebanados
- 7 tazas de caldo de pollo o agua
- 1 cucharada de epazote, picado
- Consomé de pollo en polvo, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Jugo sazonador (por ejemplo Maggi®)
Modo de preparación
Preparación: 10min ›
Cocción: 25min ›
Listo en:35min
- Calienta el aceite en un sartén a fuego medio. Dora el ajo, cuidando que no se queme, y luego agrega el jitomate. Cocina durante 2 ó 3 minutos o hasta que cambie de color.
- Incorpora los champiñones y, cuando ya casi estén cocidos, agrega el caldo, epazote, consomé en polvo, pimienta y jugo sazonador. Mueve y cocina de 10 a 15 minutos.
- Sirve caliente.
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