Sopa de bolitas de requesón

Ingredientes

• ¼ de kilo de requesón
• 1 huevo entero
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de perejil, picado
• Sal y pimienta, al gusto
• 1 jitomate
• 1 trozo de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 trozo de chile verde serrano o jalapeño (o al gusto)
• 1 cucharada de aceite
• 1 ½ litros de caldo de pollo
• Consomé de pollo en polvo, al gusto
• Para servir:
• 1 puño de cilantro picado
• 1 aguacate, pelado y en cubitos
• Totopos de maíz, al gusto