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Crema de huazontles
Receta de:
Bertha
Una receta con un alto nivel alimenticio. Los huazontles cocidos se licuan con la leche evaporada. Esta sopa se sazona con chile guajillo y consomé de pollo en polvo.
Listo en 55 mins
Ingredientes
Porciones: 8
- 1 kilo de huazontles, limpios
- 1 cebolla
- Sal, al gusto
- 4 chiles guajillo, sin semillas
- 2 latas (378 gramos cada una) de leche evaporada
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
- 3 tazas de agua
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de crema ligera
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Modo de preparación
Preparación: 10 mins | Tiempo de cocción: 45 mins1.
Reserva parte de los huazontles para adornar y coloca el resto en una olla. Cúbrelos con agua, agrega la cebolla y la sal, y cocina a fuego medio hasta que queden suaves, aproximadamente 30 minutos.
2.
Mientras, remoja los chiles en agua bien caliente hasta que se suavicen, entre 10 y 15 minutos.
3.
Escurre los huazontles cocidos y desecha la cebolla. Muélelos junto con los chiles remojados, leche evaporada, harina, consomé y 1 ½ tazas de agua.
4.
Calienta la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Vierte la mezcla anterior, agrega el resto del agua y deja que hierva durante 5 minutos, moviendo constantemente. Retira del fuego e incorpora la crema.
5.
Sirve caliente y adorna con los huazontles reservados.
Última actualización:
18 octubre 2011
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