Ensalada saludable de col con cacahuate

    Ensalada saludable de col con cacahuate

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    20min


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    Una mezcla de col, cebolla, perejil y cacahuate tostado con un aderezo de aceite de oliva, vinagre de manzana, miel y mostaza. Como lo dice su nombre, una receta saludable.

    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • Ensalada
    • 3 tazas de col, finamente picado y desinfectado
    • ½ taza de cebolla, finamente rebanada en aros
    • ½ taza de hojas de perejil, desinfectado
    • ½ taza de cacahuates, tostados y pelados
    • Aderezo
    • 2 tazas de jitomate, pelado y picado en crudo
    • ¼ de taza de miel de abeja
    • 1 cucharada de salsa inglesa
    • ½ cucharada de mostaza
    • 1 cucharada de sal
    • 2 cucharadas de orégano seco
    • ½ cucharadita de pimienta molida
    • 3 cucharadas de jugo de limón
    • ¼ de taza de vinagre de manzana
    • ¾ de taza de aceite de oliva

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    Modo de preparación
    Preparación: 20min  ›  Listo en:20min 

    1. En un tazón o ensaladera coloca la col, cebolla y perejil. Revuelve y coloca los cacahuates encima.
    2. Licua los 10 ingredientes del aderezo hasta logar una mezcla uniforme. Vierte sobre la ensalada.

    Nota:

    Puedes cambiar los cacahuates por tocino frito o rebanadas de papas fritas, almendras o nueces. También puedes sustituir la col verde con col morada.

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