Sopa de champiñones sin crema

Una sopa deliciosa con caldo de pollo y cualquier tipo de hongos o champiñones. Esta receta es bastante ligera ya que no lleva crema.

KitKat

Ingredientes

Porciones: 8 

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de zanahorias, peladas y rebanadas
  • 1 taza de poro, rebanado (opcional)
  • 1/2 taza de apio, rebanado
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 kilo de champiñones, rebanados
  • 6 tazas (1.5 litros) de caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza de cebolla cambray, picada

Modo de preparación

Preparación: 15min  ›  Cocción: 45min  ›  Listo en:1hora 

  1. Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio. Agrega las zanahorias, cebollas, poro y apio. Cocina y menea hasta que se hayan ablandado, aproximadamente 10 minutos. Incorpora el tomillo y los champiñones. Cocina hasta que estos últimos estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
  2. Agrega el caldo de pollo y sazona con sal y pimienta. Tapa y cocina a fuego bajo durante 30 minutos. Sirve y agrega las cebolla cambray.

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