Sopa de lentejas y camote

    Sopa de lentejas y camote

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    1hora20min


    44 personas hicieron esta receta

    Una deliciosa receta de sopa de lentejas y camote dulce. Ajusta la cantidad de chile a tu gusto y adorna con cilantro o cebolla cambray.

    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • 1 1/2 tazas de lentejas secas
    • 2 1/2 tazas de agua
    • 1/4 cucharadita de curry en polvo
    • 1 camote dulce, pelado y en cubos de 2.5 centímentros
    • 2 cucharadas de aceite vegetal
    • 1 cebolla, picada finamente
    • 1 jitomate, picado finamente
    • 3 chiles jalapeños frescos, sin semillas y picados finamente
    • Sal y pimienta negra molida, al gusto
    • Cilantro fresco picado, para adornar

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    Modo de preparación
    Preparación: 20min  ›  Cocción: 1hora  ›  Listo en:1hora20min 

    1. Enjuaga y escurre las lentejas. Colócalas en una olla con 2 1/2 tazas de agua y curry en polvo. Deja que suelte el hervor. Tapa, reduce la flama y cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén suaves, aproximadamente 30 minutos.
    2. Mientras, cuece el camote al vapor hasta que se haya ablandado, pero aún esté firme, alrededor de 15 minutos. Una vez listo, machaca junto con las lentejas y reserva.
    3. Calienta el aceite en una cacerola afuego medio, agrega la cebolla y cocina hasta que tome un color ligeramente dorado. Incorpora el jitomate, jalapeños, sal y pimienta. Cocina de 3 a 5 minutos más. Coloca las lentejas, vegetales y camote en una olla a fuego medio. Agrega el agua necesaria para lograr la consistencia deseada. Sirve caliente con cilantro y/o cebolla cambray.

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    Evaluaciones (2)

    lulym
    por
    0

    Hola.. Prepare esta receta, solo que en un procesador de comida mezcle juntos las lentejas, el camote y los vegetales previamente sofritos en un poco aceite, agregué un poco de ajo a esto... Y pues ya que la modifique le sazone con un poco de caldo de pollo y quedo deliciosa.. Gracias ! - 26 marzo 2015

    IxtarXiwatl
    0

    - - 07 agosto 2014

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