Tortitas de bacalao

    (27)
    1 hora 20 minutos

    Estas tortitas de bacalao fritas pueden prepararse cualquier día del año, pero pueden ser una alternativa fácil para la cena navideña. Puedes servirlas con romeritos, bañadas en mole o simplemente con una salsa picante. Prepara el bacalao el día anterior si quieres preparar una cantidad grande.


    27 personas hicieron esta receta

    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • 180 gramos de bacalao seco salado
    • 1 taza de harina
    • 1/2 taza de agua
    • 1 jitomate grande, picado
    • 1 cucharadita de polvo para hornear
    • 2 cucharaditas de pimienta negra molida
    • 2 cebollas cambray, picadas
    • 1/2 taza de aceite vegetal para freír

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    Modo de preparación
    Preparación: 1hora  ›  Cocción: 20min  ›  Listo en:1hora20min 

    1. Quiebra el bacalao en trozos, colócalo en una cacerolay cúbrelo con agua. Deja que hierva y cocina durante 5 minutos. Escurre y enjuaga con agua fría. Se lo quieres menos salado, hiérvelo de nuevo. Retira los huesos y la piel. Desmenuza el pescado y colócalo en un tazón.
    2. Agrega el jitomate y la cebolla cambray. Aparte, mezcla la harina, polvo para hornear y pimienta; incorpora al pescado. Agrega el agua y revuelve hasta que todo se haya mezclado perfectamente.
    3. Calienta alrededor de 1/2 centímetro de aceite en un sartén grande y pesado a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agrega cucharadas copeteadas de la mezcla de bacalao. Fríe hasta que queden doradas y crujientes, alrededor de 5 minutos por lado. Escurre sobre toallas de papel y sirve calientes.
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