Pavo glaseado con hierbas

    Pavo glaseado con hierbas

    18cocineros la guardaron
    4horas45min


    92 personas hicieron esta receta

    La temporada navideña significa que es tiempo de pavo. Durante muchos años no pude entender por qué mi familia siempre quería que la cena de navidad se hiciera en mi casa... hasta que me confesaron que se trataba de mi receta de pavo. No me gusta rellenarlo, pero siempre preparo el relleno y lo sirvo como guarnición.

    Ingredientes
    Porciones: 16 

    • 1 pavo de 7 kilos, sin cuello ni vísceras
    • 60 mililitros taza de aceite de oliva extra-virgen
    • 1 cucharadita de sal
    • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
    • 1 cucharadita de tomillo molido
    • Glaseado
    • 235 mililitros de miel
    • 115 gramos de mantequilla derretida
    • 2 cucharaditas de hojas de salvia secas
    • 2 cucharadas de perejil fresco, machacado
    • 1 cucharadita de albahaca seca
    • 1 cucharadita de sal
    • 1 cucharadita de pimienta negra molida

    Agregar a mi lista de compras
    Una lista de compras para imprimir, guardar en tu teléfono o enviar por correo.
    Ver lista de compras

    Modo de preparación
    Preparación: 30min  ›  Cocción: 4horas  ›  Tiempo extra: 15min reposando  ›  Listo en:4horas45min 

    1. Precalienta el horno a 164° centígrados (325° F). Enjuaga el pavo y sécalo bien con toallas de papel. Barnízalo con aceite de oliva por dentro y por fuera.
    2. Mezcla 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y el tomillo en un tazón pequeño. Espolvorea el pavo con la mezcla.
    3. Coloca el pavo sobre una rejilla dentro de una pavera o charola para hornear y hornea durante 2 horas.
    4. Aparte, mezcla en un tazón la miel, mantequilla derretida, salvia, perejil, albahaca, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta, hasta lograr una mezcla suave y homogénea. Barniza el pavo con el glaseado de miel y regrésalo al horno.
    5. Hornea el pavo hasta que haya perdido el color rosa y al cortarlo sus jugos salgan transparentes, alrededor de 2 horas más. Un termómetro de cocina dentro de la parte más gruesa del muslo debe marcar una temperatura de 82° centígrados (180° F). Barniza el pavo con el glaseado frecuentemente conforme se cocina. Retira el pavo del horno , cúbrelo con un trozo grande y doble de papel aluminio y deja que repose en un área tibia durante 10 o 15 minutos antes de rebanar.

    Nota:

    Utiliza miel de la mejor calidad. También puedes usar jarabe de maple.

    Vistas recientemente

    Evaluaciones (1)

    LauTorres
    por
    2

    delicioso para la epoca que se nos acerca - 20 octubre 2013

    Evalúa esta receta

    Dale una calificación con estrellas