Jamón al horno glaseado con chabacano

    Jamón al horno glaseado con chabacano

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    2horas5min


    12 personas hicieron esta receta

    Mermelada de chabacano y un toque de mostaza de miel, hacen de este glaseado el mejor para tu jamón de Navidad, Año Nuevo o cualquier ocasión importante.

    Ingredientes
    Porciones: 14 

    • 1 jamón cocido de 3 1/2 kilos, con hueso
    • 25 gramos de clavos enteros (opcional)
    • 160 gramos de mermelada de chabacano
    • 3 cucharadas de mostaza con miel

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    Modo de preparación
    Preparación: 10min  ›  Cocción: 1hora55min  ›  Listo en:2horas5min 

    1. Precalienta el horno a 175° centígrados (350° F).
    2. Corta la superficie grasosa del jamón en forma de diamantes, utilizando un cuchillo filoso. Deja un espacio de 2.5 centímetros entre las líneas. Mete los clavos enteros en las incisiones, si lo deseas. Coloca el jamón en una fuente para horno y cubre con papel aluminio.
    3. Hornea durante 90 minutos. 10 minutos antes de que termine este lapso de tiempo, coloca la mermelada de chabacano en una cacerola pequeña. Calienta a fuego medio hasta que se disuelva, luego retírala del fuego y mézclala con la mostaza.
    4. Barniza el jamón con la mezcla y regrésado al horno, sin tapar, y hornea de 15 as 20 minutos más o hasta que el glaseado se haya dorado. Deja que el jamón repose fuera del horno durante 10 minutos antes de rebanar y servir.

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