Calabacitas con arroz

    Calabacitas con arroz

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    45min


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    Súper fácil de preparar y de duplicar o triplicar si es necesario. Sirve como guarnición o como plato fuerte acompañado de una ensalada.

    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • 1 cucharada de aceite vegetal
    • 1 cebolla, rebanada
    • 2 jitomates, picados
    • 900 gramos de calabacitas, peladas y en rebanadas de 2.5 cm
    • 1 pimiento morrón verde, picado
    • Sal al gusto
    • Pimienta negra molida al gusto
    • 1/4 taza de arroz blanco
    • 1/2 taza de agua

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    Modo de preparación
    Preparación: 20min  ›  Cocción: 25min  ›  Listo en:45min 

    1. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina, sin dejar de mover, durante 3 minutos. Agrega los jitomates, calabacitas y pimiento. Revuelve. Sazona con sal y pimienga al gusto. Reduce el fuego, tapa y cocina a durante 5 minutos.
    2. Incorpora el arroz y el agua. Tapa y cocina a fuego bajo durante 20 minutos.

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    - - 21 noviembre 2015

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