Ensalada de frijoles negros y elote

    Ensalada de frijoles negros y elote

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    25min


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    Una ensalada llena de color y de sabor. El aderezo tiene un sabor a limón haciendo esta receta aún más atractiva al paladar.

    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • 1/3 taza de jugo de limón agrio
    • 1/2 taza de aceite de oliva
    • 1 diente de ajo, picado
    • 1 cucharadita de sal
    • 1/8 cucharadita de chile en polvo
    • 2 latas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
    • 1 1/2 tazas de granos de elote
    • 1 aguacate, pelado y picado
    • 1 pimiento morrón rojo, sin semillas y picado
    • 2 jitomates, picados
    • 6 cebollitas cambray, en rebanadas delgadas
    • 1/2 taza de cilantro picado (opcional)

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    Modo de preparación
    Preparación: 25min  ›  Listo en:25min 

    1. Coloca el jugo de limón, aceite de oliva, ajo, sal y chile en polvo en un frasco chico. Tapa bien y agita hasta que los ingredientes se hayan mezclado perfectamente.
    2. Mezcla los frijoles, elote, aguacate, pimiento morrón, jitomates, cebollita cambray y cilantro en una ensaladera. Agita nuevamente el aderezo y viértelo sobre la ensalada. Revuelve para que los frijoles y verduras se cubran del aderezo y sirve.

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    Evaluaciones (2)

    5

    Muy bien, es atractiva y de buen sabor - 19 marzo 2015

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    0

    - - 14 julio 2016

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