Sopa de pollo con fideos caseros

    Sopa de pollo con fideos caseros

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    3horas45min


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    Fideos (noodles) caseros transforman esta sopa sencilla en algo más especial. Prepara los fideos con anticipación de forma que estén secos antes de ponerlos en la sopa. También puedes prepararlos con tiempo y congelarlos.

    Ingredientes
    Porciones: 8 

    • Para los fideos
    • 2 huevos
    • 4 cucharadas de leche semidescremada
    • 1 cucharada de sal
    • 255 gramos de harina
    • Para la sopa
    • 2 litros de caldo de pollo
    • 4 varas de apio, picado finamente
    • 1 cebolla mediana, picada finamente
    • 5 zanahorias, picadas
    • 4 dientes de ajo, picados finamente
    • 500 gramos de carne de pollo, cocida y picada
    • 500 gramos de granos de elote congelados o enlatados (opcional)
    • Sal y pimienta al gusto
    • 1 cubito de caldo de pollo

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    Modo de preparación
    Preparación: 45min  ›  Cocción: 3horas  ›  Listo en:3horas45min 

    1. Mezcla los huevos y la leche y bátelos bien. Luego agrega la sal y la harina. Forma una masa firme. Extiende la masa con el rodillo sobre una superficie enharinada y asegúrate de que quede bien delgada. Deja que se seque durante 30 minutos y córtala en tiras delgadas. Colócala sobre papel encerado y deja que se enfríe.
    2. En una olla grande, agrega 2 litros de caldo de pollo, apio, cebolla, zanahorias y ajo. Agrega suficiente agua y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén suaves, alrededor de 2 horas.
    3. Agrega la carne de pollo y los granos de elote. Sazona con sal, pimienta y cubito de caldo de pollo. Cocina a fuego lento durante 30 minutos más, checando el nivel del agua. Agrega agua si es necesario.
    4. Deja que la sopa hierva y agrega los fideos. Cocina, moviendo frecuentemente, durante aproximadamente 20 minutos. Sirve caliente.

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