Espagueti a la carbonara auténtico

    Espagueti a la carbonara auténtico

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    35min


    66 personas hicieron esta receta

    Una receta fácil y deliciosa de espagueti con tocino crujiente y una salsa cremosa a base de huevos y crema de leche.

    Yema Jalisco,México

    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • 1 cucharada de aceite de oliva extravirgen
    • 1 cebolla, picada finamente
    • 150 gramos de pancetta o tocino ahumado
    • 4 huevos
    • 100 mililitros de crema de leche de vaca
    • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
    • 100 gramos de queso parmesano recién rallado
    • 500 gramos de espagueti

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    Modo de preparación
    Preparación: 15min  ›  Cocción: 20min  ›  Listo en:35min 

    1. Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, entre 3 y 5 minutos.
    2. Agrega el tocino y fríe hasta que se haya dorado y esté crujiente, entre 8 y 10 minutos. Retira del fuego y reserva.
    3. Bate los huevos junto con la crema en un tazón grande. Agrega sal, pimienta y queso parmesano.
    4. Hierve agua con sal en una olla grande. Agrega la pasta y cocina hasta que quede al dente, aproximadamente 10 minutos. Escurre bien.
    5. Mezcla la pasta con el tocino y la cebolla. Agrega los huevos con crema. Revuelve un poco para que la salsa se cocine parcialmente con el calor de la pasta, pero cuidando que no pierda su consistencia cremosa. Sirve inmediatamente.

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    Evaluaciones (4)

    9

    muy ricapara acompañarla con diferentes platillos, aparte de la pizza - 11 septiembre 2013

    5

    Soy italiana y vivo en Italia y nunca fui capaz de cocinar eso hasta que aprendí aquí. Gracias - 01 marzo 2015

    por
    3

    Excelente! Sencilla y muy rica. Fué del gusto de toda la familia, le gustó hasta al más mañoso. - 05 julio 2015

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