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Soufflé de acelgas
Receta de:
Alicia
Una mezcla de acelgas, pimientos morrón, chiles poblanos, huevo y crema. Los ingredientes se sazonan con consomé de pollo en polvo. Si deseas convertir esta receta en un platillo vegetariano, sustituye este último por sal o consomé de vegetales.
Listo en 1 hora
Ingredientes
Porciones: 6
- 2 manojos de acelgas
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla, en rebanadas delgadas
- 2 pimientos morrón rojos, cortados en tiritas
- 2 chiles poblanos, asados, pelados, desvenados y en rajas
- 4 huevos
- 1 taza de crema
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de consomé en polvo
- 1 taza de queso seco, rallado o en polvo
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Modo de preparación
Preparación: 40 mins | Tiempo de cocción: 20 mins1.
Cuece las acelgas durante unos minutos en agua hirviendo con sal. Escúrrelas y pícalas.
2.
Acitrona en mantequilla la cebolla en rebanadas junto con el morrón y las rajas de chile poblano. Agrega las acelgas.
3.
Licua los huevos, crema, harina y consomé en polvo. Vierte esta mezcla sobre las verduras. Cocina durante unos minutos a fuego bajo.
4.
Engrasa un molde refractario, vierte ahí la mezcla anterior, espolvorea el queso seco encima y hornea a 180°centígrados hasta que el queso se gratine y los huevos se hayan cuajado, aproximadamente 20 minutos.
Última actualización:
17 octubre 2011
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