Croquetas de papa con atún

    (4)

    Una mezcla de atún y papa con un toque de limón. La cubierta es una mezcla de pan molido con queso parmesano. ¡Deliciosas!


    88 personas hicieron esta receta

    Ingredientes
    Porciones: 8 

    • 1 kilo de papas
    • Sal y pimienta, al gusto
    • 1/2 barrita (45 gramos) de mantequilla
    • 2 cucharadas de perejil, picado
    • 2 latas (175 gramos cada una) de atún, escurrido y desmenuzado
    • 2 limones, el jugo
    • 2 huevos, separados
    • 4 cucharadas de pan molido u hojuelas de maíz molidas
    • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
    • Aceite para freír

    Agregar a mi lista de compras
    Una lista de compras para imprimir, guardar en tu teléfono o enviar por correo.
    Ver lista de compras

    Modo de preparación
    Preparación: 45min  ›  Cocción: 15min  ›  Listo en:1hora 

    1. Pon a cocer las papas hasta que queden blanditas y, todavía calientes, pélalas y machácalas para lograr un puré que habrás de sazonar con sal, pimienta, margarina y perejil picado.
    2. Agrega el atún escurrido y desmenuzado y rocía con el jugo de limón. Mezcla bien y deja enfriar.
    3. Aparte, bate las claras a punto de turrón e incorpora las yemas. Reserva en un plato hondo.
    4. En otro plato hondo, mezcla el pan molido con el queso parmesano en polvo.
    5. Con la mezcla de puré de papa y atún forma croquetas del tamaño deseado. Ve tomando de una por una y pasa primero por la mezcla de pan y queso, luego por el huevo, nuevamente por el pan y queso y fríe, en suficiente aceite caliente, hasta que queden bien doraditas.
    6. Sirve las croquetas calientes con ensalada de lechuga y salsa mexicana.

    Vistas recientemente

    Evaluaciones y calificaciones
    Calificación global
    (4)

    Evaluaciones en español: (3)

    2

    Fácil de preparar y deliciosas! A mis hijos les encantaron.  -  03 octubre 2014

    por
    1

    Muy buena receta. Sencilla y exquisita.  -  31 julio 2016

    MarissaAbrilCervantesDeChew
    0

    Me kedocmuy aguada.la.mezcla.al.pasarla por el.huevo y luego para el pan. Molido se me deshacía... Asi k no me agrada esta receta prefiero no ponerle la papa y mejor poner pure con tortitas normales arroz y ensalada  -  19 abril 2017

    Evalúa esta receta

    Dale una calificación con estrellas