Crema de hongos

    Crema de hongos

    8cocineros la guardaron
    35min


    2 personas hicieron esta receta

    Una crema de hongos con cebolla cambray, apio y perejil. Utiliza diferentes tipos de setas para darle un sabor diferente a esta sopa dependiendo de la estación.

    Ingredientes
    Porciones: 4 

    • 3 cebollitas cambray, rebanadas
    • 1 rama de apio, picado
    • 25 gramos de mantequilla
    • 3 tazas de agua, uso separado
    • 1 cucharada de consomé de pollo granulado
    • 600 gramos de hongos variados, en trocitos
    • Aceite, el necesario
    • 1 diente de ajo, pelado y picado
    • 5 ramas de perejil fresco, picado
    • 2 tazas de crema
    • Sal y pimienta

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    Modo de preparación
    Preparación: 15min  ›  Cocción: 20min  ›  Listo en:35min 

    1. Calienta la mantequilla en un sartén a fuego medio-bajo y sofríe las cebollita y el apio hasta que la cebolla se haya acitronado. Reserva.
    2. Calienta 2 tazas de agua en una olla y disuelve ahí el consomé granulado. Mantenlo a fuego bajo.
    3. Mientras, calienta el aceite en un sartén a fuego medio y sofríe los hongos hasta que se resequen. Espolvorea encima ajo y perejil y cocina durante unos minutos más. Licua la mezcla con 1 taza de agua, cebolla y apio sofritos; vierte dentro de la olla con el consomé.
    4. Agrega la crema y deja que hierva a fuego bajo durante un par de minutos. Sirve caliente.

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    Evaluaciones (1)

    NinaitzuiGubidxa
    1

    Me llamó la atención el uso de apio y de perejil en la crema. Hice algunas modificaciones: Use hongos portobello y de los normales, no tenía perejil así que usé cilantro, cuando licue no use agua sino un poco de leche de soya y añadí 190 gr de queso crema. Añadí hongos, de los normales, fritos con un poco de mantequilla. Todo lo demás igual. Gracias. - 06 noviembre 2014

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