Ensalada rusa de papa con champiñones en escabeche

    Ensalada rusa de papa con champiñones en escabeche

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    29min


    8 personas hicieron esta receta

    Una ensalada rusa verdaderamente auténtica. Esta receta es vegetariana, sin embargo, puedes sustituir los champiñones por pollo o salchicha.

    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • 3 papas
    • 2 zanahorias
    • 1 pimiento verde, sin semillas
    • 1 manojo de cebolla cambray
    • 200 g de champiñones en escabeche
    • 4 huevos cocidos
    • Sal y pimienta recién molida

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    Modo de preparación
    Preparación: 19min  ›  Cocción: 10min  ›  Listo en:29min 

    1. Cocina las papas y las zanahorias en agua hirviendo hasta que se hayan ablandado. Pélalas y pícalas en cubitos.
    2. Pica el pimiento y la cebolla cambray. Retira la cáscara de los huevos duros y pícalos en cubitos. Corta los champiñones en rebanadas delgadas.
    3. Mezcla las papas, zanahorias, huevos y pimienta en una ensaladera.
    4. Agrega los champiñones y la cebolla. Sazona con sal e incorpora el pimiento.
    5. Adereza con la mayonesa y revuelve bien.

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    Evaluaciones (1)

    XareBejos
    por
    2

    - - 04 junio 2013

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