Sopa de guacamole

    2 horas 15 minutos

    Una receta de sopa fría que se prepara con los ingredientes tradicionales del guacamole: aguacate, jugo de limón, chile, jitomate y cilantro.


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    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • ½ kilo de aguacates
    • 2 limones sin semilla, su jugo
    • 1 taza de caldo de pollo, frío o al tiempo
    • 1 taza de crema
    • 1 caballito de tequila
    • 1 chile jalapeño fresco, o al gusto
    • Sal y pimienta, al gusto
    • 250 gramos de jitomates, picados finamente
    • 1 puño de cilantro, picado finamente

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    Modo de preparación
    Preparación: 15min  ›  Tiempo extra: 2horas refrigerando  ›  Listo en:2horas15min 

    1. Licua poco a poco la pulpa de los aguacates con el jugo de limón, caldo de pollo, crema, tequila, jalapeño, sal y pimienta.
    2. Vierte dentro de un recipiente, tapa y refrigera durante por lo menos 1 hora.
    3. Antes de servir, mezcla la sopa con la mayor parte de los jitomates y el cilantro. Si quedó muy espesa, agrega más caldo.
    4. Sirve en tazones fríos y decora con el resto del jitomate y del cilantro.

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