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Coctel de Pulpo
Receta de:
gema
En lo personal me gusta más el coctel de pulpo que el de camarón. Creo que su consistencia y sabor es mucho mejor. Esta receta es bastante sencilla, pero riquísima.
Listo en 1 hora 10 mins
Agregada como favorita por 16 cocinero(s)
Ingredientes
Porciones: 8
- 1 pulpo bien lavado
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- Sal al gusto
- Para servir:
- 4 jitomates picados
- 1 cebolla picada
- 1 manojo de cilantro picado
- 2 aguacates en trocitos
- 4 chiles serranos picados (o más)
- 8 limones partidos a la mitad
- 3 pepinos picados
- 6 tazas de caldo de camarón al tiempo
- Aceite de Oliva
- Salsa picante de botella (valentina, huichola, tamazula, etc.)
- Salsa Catsup
- Salsa inglesa
- Sal y pimienta al gusto
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Modo de preparación
Preparación: 25 mins | Tiempo de cocción: 40 mins | Tiempo extra: 5 mins, reposando1.
En una olla grande coloca suficiente agua como para cubrir el pulpo junto con 1/2 cebolla y los dientes de ajo. Deja que hierva y agrega el pulpo entero. Cuece de 30 a 40 minutos, hasta que se haya ablandado. Agrega sal al gusto durante los últimos 10 minutos de cocción.
2.
Mientras, pica los jitomates, cebolla, cilantro, aguacate, pepinos y chiles serranos. Corta los limones a la mitad. Una vez que el pulpo está listo, saca de la olla y corta en trozos pequeños.
3.
Divide el pulpo en 8 porciones iguales y sirve cada una en copas cocteleras grandes. Agrega en cada copa pimienta al gusto, 1/2 chucharadita de salsa inglesa y el jugo de 1 limón. Deja reposar durante 5 minutos. Ahora agrega la cebolla, jitomate, chile, cilantro, pepino, salsa picante y salsa catsup al gusto. Finalmente agrega suficiente caldo de camarón y 4 gotas de aceite de oliva. Revuelve bien y adorna con aguacate. Sirve con tostadas o galletas saladas.
Tip:
Coloca la salsa catsup, salsa picante y limones en la mesa de forma que cada quien pueda ajustar el sabor a su gusto.
Última actualización:
06 enero 2012
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