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Albóndigas en salsa verde

El sabor de la hierbabuena es parte de la cocina árabe y el tomate verde y el chile poblano pertenecen a la mexicana, por eso este plato es mestizo, muy sabroso, distinto pero no rompe con las tradiciones. Aporta un aire diferente a las albóndigas

Sara Teresa

Ingredientes
Porciones: 4 

  • 380 gramos de carne molida (de res, cerdo o mixta)
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de arroz crudo
  • 1 cucharadita de harina
  • 1 jitomate, picado
  • 1 cebolla chica, finamente picada
  • 1 cucharada de hierbabuena, picada
  • Sal, al gusto
  • 250 gramos de tomates verdes
  • 1 chile poblano, asado, pelado y desvenados
  • 1 diente de ajo
  • 2 chiles serranos
  • 1 cucharada de hojas de cilantro
  • 1 cucharada de aceite

Modo de preparación
Preparación: 30min  ›  Cocción: 25min  ›  Listo en:55min 

  1. En un tazón grande coloca la carne molida, huevo, arroz, harina, jitomate, cebolla, hierbabuena y sal. Mezcla muy bien con tus manos y forma las albóndigas. Colócalas en una charola sin encimarlas.
  2. En una olla cuece los tomates con suficiente agua hasta que se ablanden. Licúalos junto con el
  3. Licúa los tomates cocidos, chile poblano, ajo, chiles serranos, cilantro y sal con 1 taza de agua.
  4. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio, agrega la salsa y cocina durante unos minutos para que tome sabor. Agrega las albóndigas, una a una y deja que hiervan a fuego medio para que no se desbaraten. Están cocidas cuando sientas el arroz suave.
  5. Si necesita más líquido, agrega agua. Rectifica la sazón y sírvelas calientes.

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