Espagueti verde horneado

    Espagueti verde horneado

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    45min


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    El chile poblano le da un picor que le pone el acento mexicano a esta receta de espagueti al horno. Este platillo es ideal para cualquier día entre semana y hasta para una ocasión especial.

    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • 1/2 barrita (45 gramos) de mantequilla
    • 1 paquete (500 gramos) de espagueti
    • ½ kilo de chiles poblanos, asados, pelados y desvenados
    • Sal, al gusto
    • ½ taza de agua
    • ½ cebolla chica
    • 2 cucharadas de aceite
    • 1 taza de leche evaporada o crema
    • Queso amarillo, rallado, al gusto

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    Modo de preparación
    Preparación: 30min  ›  Cocción: 15min  ›  Listo en:45min 

    1. Precalienta el horno a 175° centígrados. Engrasa un refractario con la mitad de la mantequilla.
    2. Coloca el espagueti en una olla con agua hirviendo y sal y cocina sin tapar hasta que se haya cocido completamente, pero aún se sienta firme, alrededor de 10 minutos. Escurre bien.
    3. Licúa los chiles con el agua y la cebolla.
    4. Calienta el aceite en un sartén a fuego medio, agrega la salsa anterior y sazona con sal. Cocina durante unos 5 minutos, sin dejar de mover, hasta que se reduzca un poco. Apaga el fuego, añade la leche evaporada o crema y mezcla bien.
    5. Coloca el espagueti cocido en el refractario engrasado, baña con la salsa verde, espolvorea con el queso y distribuye encima trocitos de mantequilla. Hornea de 10 a 15 minutos o hasta que el queso se vea ligeramente dorado.

    Nota:

    También puedes terminar de cocinar el espagueti en una cacerola, sobre la estufa.

    Consejo:

    Si quieres que los chiles no piquen, remójalos ½ hora en un tazón con agua antes de licuarlos.

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