Huevos Chapultepec

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Receta de: Chelo Durán

Un plato muy mexicano, en el cual los chiles y la masa son protagonistas principales que no roban nada del sabor de los huevos ni el aguacate. Ideales para un desayuno de media mañana en fin de semana o una cena informal de unos cuantos invitados.

Listo en 25 mins

Ingredientes

Porciones: 5

½ kilo de masa de maíz
2 aguacates, machacados
2 cucharadas de cebolla, picada
1 jitomate chico, picado
1 chile serrano verde, picado
Sal, al gusto
5 huevos, fritos estrellados
Aceite
Salsa verde o roja, al gusto

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Modo de preparación

Preparación: 10 mins | Tiempo de cocción: 15 mins

Amasa la masa con un poco de agua y divídela en 5 porciones. Toma una porción, forma una gordita y ponla a cocer en un comal caliente. Al sacarla, pellizca la orilla para hacer sopes. Haz lo mismo con las otras.

Prepara un guacamole machacando el aguacate y mezclándolo con cebolla, jitomate, chile serrano y sal.

Rellena los sopes con guacamole, ponles encima un huevo estrellado y cubre con salsa verde o roja a tu gusto.

Sírvelos calientes, de inmediato.

Última actualización: 14 octubre 2011