Ensalada de papa con huevo

    Ensalada de papa con huevo

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    10min


    3 personas hicieron esta receta

    Las historias que se cuentan sobre las papas son tantas como las recetas en las que intervienen. Si necesitas una ensalada rápida y sabrosa, sigue estas instrucciones y en unos cuantos minutos puedes ponerla en la mesa.

    Ingredientes
    Porciones: 12 

    • 1 cebolla grande, en medias lunas
    • 4 cucharadas de aceite vegetal
    • 1 taza de vinagre blanco
    • Sal y pimienta
    • 1 kilo de papitas cambray
    • 1 col chica, finamente rebanada
    • 4 huevos cocidos, picados
    • 1 lata grande (420 gramos) de chícharos, escurridos
    • Aceite de oliva, al gusto

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    Modo de preparación
    Preparación: 10min  ›  Listo en:10min 

    1. Coloca la cebolla en un tazón, báñala con el aceite vegetal y el vinagre y agrégale sal y pimienta. Déjala en reposo durante 2 horas. Escúrrela bien.
    2. Cuece las papitas en agua hirviendo con sal hasta que se hayan ablandado, alrededor de 10 minutos. Pélalas y córtalas en mitades.
    3. Coloca las papas en una ensaladera grande y mézclala con la col, cebolla, huevos, aceite de oliva y sal.

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