Caldo de pollo con verduras

    Yema

    Caldo de pollo con verduras

    Caldo de pollo con verduras

    (1)
    55min


    11 personas hicieron esta receta

    Receta de caldo de pollo con verduras, arroz y chile chipotle. Este caldo se sirve con aguacate y queso. ¡Sencillo pero delicioso!

    Jalisco,México

    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • 1 cucharada de aceite
    • 1 poro, picado
    • 1 vara de apio, picado
    • 2 chiles chipotles adobados, o al gusto
    • 1 litro de caldo de pollo
    • 1/2 pollo
    • 1 rama de epazote
    • 2 zanahorias, picadas
    • 2 papas, picadas
    • 2 calabacitas, picadas
    • 1 taza de arroz
    • 1 aguacate grande, cortado en tiras
    • 1/2 taza de queso Chihuahua rallado
    • 1 limón, cortado en cuatro
    • Sal al gusto

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    Modo de preparación
    Preparación: 20min  ›  Cocción: 35min  ›  Listo en:55min 

    1. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y sofríe el poro y el apio hasta que se vean transparente.
    2. Mientras, licúa el chile chipotle y su adobo con un poco de agua y vierte sobre el apio y el poro. Cocina durante un par de minutos y agrega el caldo de pollo, pollo, epazote, zanahorias y papas.
    3. Deja que el caldo hierva durante 15 minutos, luego agrega las calabacitas y sazona con sal; cocina durante 15 minutos más o hasta que el pollo esté cocido. Saca el pollo del caldo y desmenuza. Desecha la piel y los huesos.
    4. Mientras el pollo se cuece. Calienta 2 tazas de agua en una olla mediana a fuego alto. Cuando empiece a hervir, agrega el arroz, reduce el fuego a bajo y tapa; cocina durante 20 minutos.
    5. Para servir la sopa, coloca en cada plato cantidades iguales de arroz y pollo desmenuzado. Vierte encima el caldo con las verduras. Agrega aguacate y queso, y acompaña con jugo de limón.
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    MåŖĩǽŁîŢâCŗŨž
    2

    Esta muy rica solo yo le agregue un puré de tomate!!  -  11 noviembre 2014

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