Caldo de pollo a la mexicana

Un caldo de pollo con papas y zanahorias que se sirve con queso, aguacates y salsa mexicana. Ésta es una receta de las que hay que tener a la mano.

agonzalez Jalisco,México

Ingredientes

Porciones: 6 

  • 1 pollo en piezas
  • 1 poro, en trozos
  • 3 zanahorias, peladas y en trozos
  • 4 papas, peladas y en trozos
  • 3 varas de apio, en trozos
  • 2 ramas de perejil
  • 1 rama de hierbabuena
  • Sal, al gusto
  • 250 gramos de queso fresco, desmoronado
  • 2 aguacates, rebanados
  • 1 taza de salsa mexicana

Modo de preparación

Preparación: 10min  ›  Cocción: 35min  ›  Listo en:45min 

  1. Coloca el pollo y los siguientes seis ingredientes, desde el poro hasta la hierbabuena, en una olla. Cubre con agua, y deja que hierva a fuego alto, reduce la flama y cocina a fuego suave hasta que el pollo se haya cocido, alrededor de 30 minutos.
  2. Retira las piezas de pollo, desmenuza la carne y desecha los huesos y la piel. Cuela el caldo, reserva las papas y las zanahorias y tira el resto de los vegetales.
  3. Regresa el caldo, pollo, papas y zanahorias a la olla. Agrega el queso y el aguacate.
  4. Sirve acompañado de tu salsa mexicana favorita.

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