Pollo en salsa de nuez y cacahuate

    Pollo en salsa de nuez y cacahuate

    15cocineros la guardaron
    50min


    8 personas hicieron esta receta

    El pollo cocido se hornea durante unos minutos bañado en una salsa de nuez y cacahuate con chile ancho y un toque de canela. ¡Satisfacción garantizada!

    Jalisco,México

    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • 1 pollo en piezas
    • 1 trozo de cebolla
    • 2 hojas de laurel
    • Sal, al gusto
    • 2 cucharadas de aceite
    • 50 gramos de cacahuates
    • 50 gramos de nueces
    • 2 chiles anchos, sin semillas
    • 1 trocito de canela
    • Pimientas enteras, al gusto
    • 1 pizca de cominos
    • 2 dientes de ajo
    • Caldo de pollo

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    Modo de preparación
    Preparación: 15min  ›  Cocción: 35min  ›  Listo en:50min 

    1. Coloca el pollo dentro de una olla con agua, cebolla, laurel y sal. Cuece hasta que se haya suavizado, aproximadamente 25 minutos.
    2. Mientras, calienta el aceite en un sartén chico y fríe los cacahuates, nueces, canela, pimienta y cominos. Aparte, tuesta los chiles cuidando que no se quemen. Licúa todo junto con el ajo y un poco de caldo de pollo, sólo lo suficiente como para lograr una salsa ligeramente espesa. Sazona con sal.
    3. Escurre las piezas de pollo cocidas, colócalas dentro de un refractario y báñalas con la salsa de nuez y cacahuate. Cubre con papel aluminio y hornea a fuego medio durante unos minutos para que la salsa se caliente y los sabores se integren.
    4. Sirve con ensalada de lechuga y arroz.

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    Evaluaciones (1)

    RaymundoGonzález
    2

    - - 10 julio 2014

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