Pollo en mole de nuez

    Pollo en mole de nuez

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    50min


    4 personas hicieron esta receta

    El pollo se sumerge en un mole fácil hecho con nuez, chile ancho, chocolate y canela. Esta receta de mole se prepara en cuestión de minutos mientras el pollo se cuece.

    Jalisco,México

    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • 1 pollo grande, partido en piezas
    • 2 cebollas chicas, uso separado
    • 2 dientes de ajo
    • 2 hojas de laurel
    • 5 chiles anchos, sin semillas
    • 100 gramos de nuez
    • 1 bolillo, frito y remojado en agua
    • 1 tablilla de chocolate de mesa
    • 1/2 rajita de canela
    • 1 pizca de cominos
    • 1 pizca de clavos de olor
    • Sal y pimienta, al gusto

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    Modo de preparación
    Preparación: 15min  ›  Cocción: 35min  ›  Listo en:50min 

    1. Cuece el pollo en una olla con agua, 1 cebolla, ajo, laurel y sal.
    2. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio-bajo y fríe los chiles cuidando que no se quemen. Licúalos junto con la nuez, 1 cebolla, bolillo, chocolate, canela, cominos, clavos de olor, sal y pimienta.
    3. Vierte el mole dentro de la cacerola con el aceite en que doraste los chiles y cocina hasta que quede bien sazonado y espeso.
    4. Cuando el pollo esté cocido, escúrrelo y pásalo a la cacerola con el mole. Deja que todo hierva a fuego lento durante 10 minutos.

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