Ensalada de papa y huevo

    Ensalada de papa y huevo

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    15min


    3 personas hicieron esta receta

    Una balanceada mezcla de papas, chícharos, apio y huevos duros, aderezada con mayonesa. El jitomate y las aceitunas le dan una toque especial que la hace diferente al resto de las ensaladas de papa.

    Jalisco,México

    Ingredientes
    Porciones: 8 

    • 1 kilo de papas, cocidas, en cubitos y frías
    • 1 taza de chícharos cocidos o de lata, escurridos
    • 1 vara de apio, finamente picado
    • 3 cucharadas de cebolla finamente picada
    • 1 cucharada de perejil picado
    • 6 huevos duros (3 picados y 3 rebanados)
    • 1 ½ tazas de mayonesa
    • ½ taza de leche
    • Sal y pimienta blanca, al gusto
    • 1 jitomate, pelado y en gajos
    • ½ taza de aceitunas deshuesadas

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    Modo de preparación
    Preparación: 15min  ›  Listo en:15min 

    1. Se junta la mayonesa con la leche y se mezcla bien.
    2. Mezcla las papas, chícharos, apio, cebolla y perejil en una ensaladera; agrega los huevos picados y revuelve con cuidado.
    3. Mezcla la mayonesa con la leche y adereza las verduras. Sazona la ensalada con sal y pimienta y decora con rebanadas de huevo, gajos de jitomate y aceitunas.

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