Pastel de mango y fruta mixta

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1hora20min

Una receta de pastel de frutas rápido y fácil de preparar con un toque tropical. Se prepara con mango y coctel de frutas en almíbar.

JASONOSBORNE

Ingredientes

Porciones : 12

450 g de mango en almíbar, en rebanadas y con jugo
400 g de coctel de frutas en almíbar
2 cucharadas de ron
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de nuez moscada molida

1 huevo batido
1 cucharada de esencia de vainilla
1 taza (125 g) de harina
1 cucharada de polvo para hornear

Modo de preparación

Preparación: 15min › Cocción: 1hora5min › Listo en:1hora20min

Mezcla el mango y su jugo con la fruta mixta, ron y especias en una cacerola mediana. Revuelve sobe fuego lento durante 10 minutos o hasta que esté caliente. Retira del fuego y deja enfriar.
Precalienta el horno a 150 °C. Engrasa y enharina un molde rectangular mediano.
Mezcla las frutas con el huevo y la vainilla en un tazón grande. Incorpora el harina cernida y polvo para hornear. Vierte la mezcla en el molde preparado.
Hornea de 55 a 60 minutos o hasta que un palillo introducido en el centro de el pastel salga limpio. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos, luego pasa a una rejilla para que se enfríe completamente.

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Evaluaciones (1)

por juliatica

hice este pastel hace unos dias, me quedo perfecto! Aunque solo lo hice con mango igual quedó espongoso y con muy buen sabor gracias! - 02 septiembre 2012

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