Vinagreta de aceitunas con huevo

    Vinagreta de aceitunas con huevo

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    10min


    1 persona hizo esta receta

    Esta receta mezcla aceite de oliva con vinagre, huevos duros, aceitunas, perejil y mostaza. El resultado final es una vinagreta sorprendentemente deliciosa.

    Jalisco,México

    Ingredientes
    Porciones: 10 

    • 1 cucharadita de aceite de oliva
    • ½ taza de vinagre
    • 3 huevos duros, separados
    • 1 taza de aceitunas y alcaparras, picadas finamente
    • 2 cucharadas de perejil
    • 1 cucharada de mostaza
    • Sal y pimienta, al gusto

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    Modo de preparación
    Preparación: 10min  ›  Listo en:10min 

    1. Mezcla el aceite y el vinagre en un tazón chico. Pica las yemas de huevo y disuélvelas en la mezcla. Agrega las aceitunas, perejil y mostaza; bate bien. Por último, pica las claras de huevo e incorpóralas a la vinagreta.
    2. Sirve sobre rebanadas de filete de res o verduras al vapor.

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