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Almejas a la mexicana
Receta de:
AnaMaría
Las almejas se cocinan con una mezcla de jitomate, perejil, cebolla, cilantro y chiles serranos verdes. Una versión mexicana de esta receta de origen europeo.
Listo en 29 mins
Ingredientes
Porciones: 8
- 2 kilos de almejas, con todo y su concha
- 2 jitomates grandes, picados
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadas de cebolla, picada
- 2 chiles serranos verdes, en rueditas
- 1 cucharadita de cilantro picado
- 4 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 tazas de agua
- Sal y pimienta, al gusto
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Modo de preparación
Preparación: 14 mins | Tiempo de cocción: 15 mins1.
Lava perfectamente las almejas y colócalas dentro de una cacerola grande. Cúbrelas con jitomate, perejil, cebolla, chile y cilantro. Agrega el aceite y el agua y sazona con sal y pimienta.
2.
Tapa la cacerola y cocina a fuego suave hasta que las almejas se hayan abierto y la salsa esté espesa.
3.
Sírvelas en su concha con un poco de la salsa.
Última actualización:
17 octubre 2011
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