Pastel de zanahoria y naranja

    (2)
    50 minutos

    Esta receta de pastel se prepara con harina integral y un puré de zanahoria cocida con jugo y ralladura de naranja. Un pastel integral saludable y lleno de sabor.


    Jalisco,México
    9 personas hicieron esta receta

    Ingredientes
    Porciones: 12 

    • 250 gramos de mantequilla
    • 1 taza de azúcar
    • 5 huevos
    • 1 taza de harina integral
    • 2 cucharaditas de polvo para hornear
    • 1 pizca de sal
    • 250 gramos de zanahoria, cocida
    • 3 naranjas, su jugo
    • 1 cucharadita de ralladura de naranja

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    Modo de preparación
    Preparación: 15min  ›  Cocción: 35min  ›  Listo en:50min 

    1. Precalienta el horno a 180° centígrados y engrasa y enharina un molde para hornear.
    2. Bate la mantequilla en un tazón hasta acremar, luego agrega el azúcar y los huevos. Apaga la batidora.
    3. Cierne la harina con el polvo para hornear y la sal e incorpórala a la mantequilla, utilizando una espátula o palita de madera.
    4. Licúa juntos la zanahoria, jugo y ralladura de naranja hasta lograr una pasta suave. Vierte dentro del tazón con el resto de los ingredientes y mezcla con la espátula hasta incorporar.
    5. Pasa la pasta al molde engrasado y hornea en el horno precalentado hasta que quede bien cocida, entre 35 y 45 minutos aproximadamente.

    Nota:

    Si sientes que la pasta está muy espesa, agrega un poco de leche evaporada.

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    Me encanta esta receta! Me recuerda mi infancia!  -  15 agosto 2012

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