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Empanadas de cajeta

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  • 35min

La masa de estas empanadas lleva nata, en lugar de mantequilla, lo que la hace más deliciosa. En esta receta las empanadas se rellenan de cajeta o dulce de leche que puedes sustituir por cualquier mermelada de fruta casera.

AnaMaría Jalisco,México

Ingredientes
Porciones: 20 

  • 1 taza de nata
  • 125 gramos de manteca vegetal
  • 1/2 kilo de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 3 hojas de tomate verde
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1 lata (380 gramos) de dulce de leche (p. ej. Nestlé®)

Modo de preparación
Preparación: 15min  ›  Cocción: 20min  ›  Listo en:35min 

  1. Precalienta el horno a 175º centígrados y engrasa una charola para hornear grande.
  2. Bate las natas con la manteca hasta acremar. Apaga la batidora y agrega harina, polvo para hornear, sal y 1 huevo. Amasa con las manos.
  3. Hierve las hojas de tomate en 1/2 taza de agua hasta que una cuarta parte del líquido se haya evaporado. Deja enfriar y vierte sobre la masa. Amasa hasta obtener una pasta manejable.
  4. Extiende la masa y córtala en porciones del tamaño deseado. Coloca cajeta en el centro de cada trozo de masa, dobla y sella las orillas presionando con un tenedor. Barniza con 1 huevo batido y hornea hasta que se vean ligeramente doradas, entre 15 y 20 minutos.

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Evaluaciones (2)

LilianaFranco
14

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chefencalada
4

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