Ensalada de zanahoria simple

    Ensalada de zanahoria simple

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    10min


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    Rodajas de zanahoria cocidas y huevo en un aderezo de mostaza con crema, yema de huevo y vinagre de vino blanco. Una ensalada fácil y rápida.

    Ingredientes
    Porciones: 4 

    • ½ kilo de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas delgadas
    • 1 huevo cocido
    • 1 cucharada de mostaza
    • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
    • 3 cucharadas de crema
    • 2 cucharadas de perejil picado
    • Sal y pimienta negra molida, al gusto

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    Modo de preparación
    Preparación: 5min  ›  Cocción: 5min  ›  Listo en:10min 

    1. Hierve las zanahorias en una olla con agua y sal durante 5 minutos. Escúrrelas inmediatamente y déjalas enfriar.
    2. Separa la yema del huevo, desbarátala con un tenedor y mézclala con la pimienta, mostaza, vinagre y crema. Vierte sobre las zanahorias frías y agrega la clara de huevo finamente picada, al igual que el perejil.
    3. Revuelve con cuidado y sirve.

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