Pasta Penne con Tocino y Champiñones
(83)
25 minutos
Una de mis invenciones durante mi etapa de universitario: una receta que me permitía utilzar mis ingredientes favoritos más económicos, como el tocino, champiñones y ajo.
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Ingredientes
Porciones: 6
- 500 g de pasta penne o pluma
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 185 g de tocino ahumado picado
- 8 dientes de ajo machacados
- 200 g de champiñones frescos rebanados
- 3 tazas (750 ml) de caldo de pollo
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
- ½ taza (60 g) de queso parmesano recién rallado
Modo de preparación
Preparación: 10min ›
Cocción: 15min ›
Listo en:25min
- Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, escurre y reserva.
- Mientras, calienta el aceite en un sartén a fuego medio y cocina el tocino hasta que se haya dorado.
- Agrega el ajo y cocina durante 3 ó 4 minutos, luego agrega los hongos.
- Cocina, revolviendo constantemente, durante un par de minutos hasta que los champiñones comiencen a ablandarse.
- Vierte el caldo de pollo y deja que hierva a fuego medio durante aproximadamente 3 minutos.
- Agrega la pasta cocida a la cacerola y revuelve hasta cubrir completamente con la salsa. Cocina a fuego lento hasta que la salsa se haya reducido a sólo 3 ó 4 cucharaditas. Sirve y espolvorea con queso parmesano.
