Ensalada de elotitos tiernos

    Ensalada de elotitos tiernos

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    29min


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    Nopales cocidos, elotitos en salmuera y un poco de cebolla. Esta ensalada mexicana se adereza con una vinagreta básica. Una receta saludable y nutritiva.

    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • 4 nopales, cortados en cuadritos
    • Agua, la necesaria
    • 1 cebolla (½ en trozo y ½ picada)
    • 3 ramas de cilantro
    • 20 elotitos tiernos en salmuera, escurridos y rebanados
    • 6 cucharadas de aceite de oliva
    • 2 cucharadas de vinagre
    • Sal y pimienta, al gusto
    • 1 pizca de orégano seco, triturado

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    Modo de preparación
    Preparación: 9min  ›  Cocción: 20min  ›  Listo en:29min 

    1. Coloca los nopales en una olla junto con ½ cebolla en trozo y el cilantro. Cubre con agua, agrega sal y hierve hasta que se hayan cocido. Escurre, enjuaga y deja enfriar.
    2. Mezcla los nopales fríos con las rebanadas de elotitos y la cebolla picada.
    3. Aparte, prepara una vinagreta con el aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.
    4. Adereza la ensalada con la vinagreta justo antes de servir y espolvorea con el orégano

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