Crema de calabacitas con queso
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Crema de calabacitas con queso

Esta crema se prepara con un puré de calabacitas, queso amarillo y leche, y se sirve con trocitos de queso panela y croutones.

Ainé

Ingredientes

Porciones: 6 

  • 12 calabacitas medianas
  • 1 cucharadita de consomé de pollo granulado
  • Pimienta, al gusto
  • 6 rebanadas de queso amarillo
  • 2 tazas de leche
  • 1 taza de queso panela o fresco, en trocitos
  • Croutones

Modo de preparación

Preparación: 5min  ›  Cocción: 15min  ›  Listo en:20min 

  1. Coloca las calabacitas, consomé de pollo y pimienta en una olla mediana. Cubre con agua, tapa y cuece a fuego medio hasta que las calabacitas estén suaves, pero aún firmes.
  2. Separa 1 calabacita y licúa el resto junto con 2 tazas del agua en que se cocieron y el queso amarillo, hasta formar un puré.
  3. Regresa la mezcla a la olla y agrega la leche. Calienta a fuego medio-bajo, cuidando que no hierva. Mientras, pica la calabacita que separaste.
  4. Sirve la sopa caliente con calabacita picada, trocitos de queso y croutones.

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