Crema de calabacitas con queso

    Crema de calabacitas con queso

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    20min


    4 personas hicieron esta receta

    Esta crema se prepara con un puré de calabacitas, queso amarillo y leche, y se sirve con trocitos de queso panela y croutones.

    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • 12 calabacitas medianas
    • 1 cucharadita de consomé de pollo granulado
    • Pimienta, al gusto
    • 6 rebanadas de queso amarillo
    • 2 tazas de leche
    • 1 taza de queso panela o fresco, en trocitos
    • Croutones

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    Modo de preparación
    Preparación: 5min  ›  Cocción: 15min  ›  Listo en:20min 

    1. Coloca las calabacitas, consomé de pollo y pimienta en una olla mediana. Cubre con agua, tapa y cuece a fuego medio hasta que las calabacitas estén suaves, pero aún firmes.
    2. Separa 1 calabacita y licúa el resto junto con 2 tazas del agua en que se cocieron y el queso amarillo, hasta formar un puré.
    3. Regresa la mezcla a la olla y agrega la leche. Calienta a fuego medio-bajo, cuidando que no hierva. Mientras, pica la calabacita que separaste.
    4. Sirve la sopa caliente con calabacita picada, trocitos de queso y croutones.

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